gnuplot解説は下記をはじめたくさんありますが，まずは電卓機能から始めましょう。
gnuplot tips (not so Frequently Asked Questions)
Demo scripts for gnuplot version 4.2

　プロンプトに続いて print 3+5 Enterキーを押すと 8 と表示されます。
  複数回の計算結果の表示には
     print 5+2,5-2,5*2,5/2  
  べき乗には**を，余りには%を使います。
     print 5**2,5%2
  変数を使って
     a=3;b=10;print a+b,2*a+b/5
  さらに見やすくするには	 
     a=3;b=10;print "a+b=",a+b,"    2a+b/5=",2*a+b/5 
  とすれば
  a+b=13    2a+b/5=8　と空白を入れて出力されます。

　abs, sqrt, ceil, floor, int, exp, log, log10, sin, cos, tan, asin, acos, atan などは説明省略
  正規分布関数(norm)，逆正規分布関数(invnorm)　については別項で詳説。
  その他ベッセル関数，ベータ関数，ガンマ関数などもあります。
  自分で関数を定義することもできます。
  f(x,y)=x+y;print f(2,4)
  では2と4を加えた6が出力されます。

 if( 条件 )  結果１ ;else 結果２
 条件が満たされれば結果１，満たされなければ結果２
 条件に使う論理演算子として 等式（==），不等式（ >，<）また and(&）や or（||）など
 a=2;if(a>0) print"OK";else print"No"
 では当然 OK と出力されます。 
  上記のことは　　条件 ? 結果１ : 結果２ 　　と書くこともできます。
 f(x)= x>0 ? 5:x は次項を表します。
  　　f(x)=5　　x>0 のとき
  　　　  =x　　それ以外